Beschreibung

Die Herstellung von Gin liegt in der wiederholten Destillation von Spiritus. Zunächst entsteht ein Destillat, meist aus Getreide – günstigere Gins nutzen auch andere Rohstoffe wie Kartoffeln, Mais oder Zuckerrüben. Die Destillation wird durch den Aromakorb im Dampfdom oder unter der Rektifikationskolonne wiederholt. Der Korb mit Wacholder, Gewürzen und anderen Kräutern ist abnehmbar. Die durch dieses Gemisch hindurchströmenden Spiritusdämpfe des Destillats kondensieren und tropfen zurück. So entsteht trockener Gin, der leichter als herkömmlicher Genever ist, da er nicht in Fässern reift.

In unserem Technologieangebot finden Sie Kessel in Doppelmantelausführung mit elektrischer Heizung mit einer Leistung von 12 bis 52 kW, je nach Volumen. Wir beraten stets gemeinsam mit dem Kunden eine konkrete Lösung, bei der wir über Kesselgrößen (100 L – 500 L), die Anordnung der Technik und die Spezifikation der gesamten Anlage lösen.

Produktbeschreibung 1 und 2 Dry Gin / Genever

Die Technologie ist variabel und es besteht auch die Möglichkeit, Fruchtmaische und -kwas zu destillieren. Um die beste Ginqualität zu erhalten, haben wir über dem Dampfdom einen 6-Winkel (Alkoholdampfverteiler) eingebaut. Die Verdampfungskammer kann weggelassen oder in beliebiger Reihenfolge angeschlossen werden. Mit der Verbindungsrohrbaugruppe ist es möglich, die Verdampfungskammer aus dem Destillationsprozess auszuscheiden, oder Sie können die Destillationskolonne ausscheiden und nur durch die Verdampfungskammer destillieren. Indem Sie die Richtung der Spiritusdämpfe ändern, können Sie jeden beliebigen Gin destillieren.

Produktbeschreibung 3, 4, 5, 6 und 10 Dry Gin fein

Diese Destillationsmethode erfolgt in einer Kolonnenanordnung, wobei der untere Teil des Kessels erhitzt wird und der obere Teil dann abkühlt und die Spiritusdämpfe kondensieren. Diese kommen dann wieder in die erhitzte Mischung zurück und der gesamte Vorgang wird mehrmals wiederholt. Vor oder während der Destillation wird ein Aromakorb mit einer Mischung aus Wacholder und anderen aromatischen Kräutern und Gewürzen unter die Kolonne oder in die Dampfdome gestellt. Der verdampfende Dampf der erhitzten Mischung strömt dann durch diesen Aromakorb oder die Verdampfungskammer und verleiht der Flüssigkeit nach und nach Geschmack. Das Ergebnis ist ein trockener Gin mit feinerem Geschmack.

Produktbeschreibung 7, 8 und 9 Genever

Bei dieser Technik wird Spiritus mit aromatischen Inhaltsstoffen direkt erhitzt und in einem Kessel destilliert. Die Kräuter- und Gewürzmischung wird in Baumwollsäckchen in den Aromakorb gegeben und zunächst auf eine Temperatur erhitzt, bei der die Verdunstung sehr langsam erfolgt. Zuerst erfolgt die Extraktion, ähnlich wie beim Aufbrühen von Tee (ein Teebeutel in Heißwasser gibt sofort seine Essenzen frei), anschließend wird die Intensität der Erhitzung erhöht, damit die Rektifikation durch den gesetzten Aromakorb auf Hochtouren laufen kann. Auf diese Art und Weise entsteht ein hochwertiger und kräftiger schmeckender Gin.

Wie Sie sehen, gibt es unzählige Möglichkeiten, Gin herzustellen. Kein Wunder, dass es so viele verschiedene Sorten, Geschmacksrichtungen und Qualitäten dieser Art von Spirituosen auf dem Markt gibt. Jede Brennerei, in der Gin hergestellt wird, hütet sorgfältig ihr Rezept und erlaubt der Öffentlichkeit nur allgemein bekannte Verfahren zu sehen.

Volumen 100 - 500 L

Den Ersatzteilkatalog können Sie hier herunterladen.