Wasser, Gerste und Hefe. Dieses Trio bezieht sich hauptsächlich auf irischen und schottischen Whisky. Die Zubereitung von Malz, das Trocknen und Rösten, die Gärung, die Destillation und Reifung von Whisky sind nicht nur in Schottland und Irland sehr bekannt, sondern in letzter Zeit hat sich die Herstellung von eigenem Whisky auch hier in der Tschechischen Republik, in der Slowakei, in Österreich und in Holland verbreitet. Wir liefern Technologie für die Destillation in Länder in ganz Europa.
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky
Volumenoptionen: 150 L, 170 L, 200 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Schwanenhals
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky
Volumenoptionen: 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Schwanenhals
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner Whisky
Volumenoptionen: 150 L, 170 L, 200 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Pyramide
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner Whisky
Volumenoptionen: 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Pyramide
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky
Volumenoptionen: 150 L, 170 L, 200 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Konus
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky
Volumenoptionen: 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Konus
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Kanadischer und Amerikanischer Whisky
+ Destillation von Obstdestillaten und Gin möglich
Basis: Gerstenmalz, Mais, Roggen
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky mit
Möglichkeit, die Beschaffenheit dieses Whiskys zu beeinflussen
Volumenoptionen: 200 L, 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Schwanenhals
Destillation über Rektifikationskolonne oder über direkte Destillation möglich.
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Kanadischer und Amerikanischer Whisky
+ Destillation von Obstdestillaten und Gin möglich
Basis: Gerstenmalz, Mais, Roggen
Resultierender Geschmack: feiner Whisky mit
Möglichkeit, die Beschaffenheit dieses Whiskys zu beeinflussen.
Volumenoptionen: 200 L, 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Pyramide
Destillation über Rektifikationskolonne oder über direkte Destillation möglich.
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Kanadischer und Amerikanischer Whisky
+ Destillation von Obstdestillaten und Gin möglich
Basis: Gerstenmalz, Mais, Roggen
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky mit
Möglichkeit, die Beschaffenheit dieses Whiskys zu beeinflussen.
Volumenoptionen: 200 L, 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Konus
Destillation über Rektifikationskolonne oder über direkte Destillation möglich.
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Geeignet für:
Schottischer Whisky 2x destilliert 70%
Irischer Whisky 3x destilliert 85%
Kanadischer und Amerikanischer Whisky
+ Destillation von Obstdestillaten und Gin möglich
Basis: Gerstenmalz, Mais, Roggen
Resultierender Geschmack: feiner Whisky mit
Möglichkeit, die Beschaffenheit dieses Whiskys zu beeinflussen.
Volumenoptionen: 200 L, 250 L, 300 L, 400 L, 500 L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Kugel + Pyramide
Destillation über Rektifikationskolonne oder über direkte Destillation möglich.
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Geeignet für
Schottischer Whisky 2x destilliert bis 75%
Basis: Gerstenmalz
Resultierender Geschmack: feiner und natürlicher Whisky
Volumenoptionen für Baugruppen: 300L +150L, 400L+200L, 500L+300L
Heizung: Elektrisch
Regelung: manuell mit digit. Thermostat / Automat PID
Form des Dampfdoms: Schwanenhals mit hohem Rückfluss
Information: Traditionelle Destillationslinie mit zwei blasen, spezielle Designausführung, geschlossenes System, Sammelbehälter (2x200L) für Destillat aus der ersten Destillation, Behälter (1x200L) für Vor- und Nachlauf.
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Bei der Herstellung von Whisky werden Destillationskessel mit einer besonderen Form des Dampfdoms verwendet, die den resultierenden Geschmack beeinflusst. Nicht jeder bevorzugt einen Dampfdom, z.B. in Form eines Schwanenhalses, aber schmeckt ihm Whisky am besten aus einem Dampfdom in Pyramidenform. Deshalb bieten wir verschiedene Varianten dieser Technologien an und versuchen, jeden Kunden zufrieden zu stellen. Die Art und Anordnung der Technik wird stets individuell mit dem Kunden abgestimmt.
Wir können Kessel für Whisky auch mit einer Rektifikationskolonne ausstatten, wodurch nicht nur Whisky, sondern auch Destillate aus Fruchtmaische hergestellt werden können. Die Richtung der Spiritusdämpfe durch die Rektifikationskolonne und außerhalb ihr wird mithilfe von Dreiwegeventilen an der Alkoholleitung manuell geändert.
Grundrohstoffe für die Produktion nach ihren Namen:
Irischer und schottischer Whisky: Gerste und Hefe – traditionelle Destillation mit zwei Blasen
Amerikanischer Whisky: mehr als 50 % Mais - traditionelle Destillation mit zwei Blasen
Kanadischer Whisky: überwiegend Roggen - traditionelle Destillation mit zwei Blasen
Beispiel der Herstellung von irischem oder schottischem Whisky
Der erste Schritt bei der Herstellung von Whisky ist die Zubereitung des Malzes. Gerste wird in Wasser eingeweicht und keimen gelassen, wodurch enzymatische Prozesse ausgelöst werden, die komplexe Zucker in einfachere Zucker zerlegen. Gekeimte Gerste muss getrocknet und geröstet werden, dann wird die geröstete Gerste gehackt und in heißem Wasser eingeweicht. Anschließend ist es möglich, mit der Fermentation - Gärung - fortzufahren, bei der Ethanol entsteht, das zu diesem Zeitpunkt zu 5-10 % im Malz enthalten ist.
Darauf folgt eine doppelte Destillation, bei der der Whisky einen Alkoholgehalt von rund 70 % erhält. Irischer Whisky wird sogar dreimal destilliert und erreicht dadurch einen Alkoholgehalt von bis zu 85 %.
Nachdem der Whisky destilliert wurde, wird er auf die sogenannte Fassstärke verdünnt, was bedeutet, dass der Whisky zu diesem Zeitpunkt 60 % Alkohol hat.
Dann ist der Whisky bereit für den Reifungsprozess, der in Eichenfässern stattfindet, meist nach Sherry oder Bourbon. Gemäß Gesetz muss Whisky mindestens drei Jahre in Fässern reifen. Während der Reifung verdunsten jedes Jahr etwa 2 % des Whiskys aus dem Fass.
Die letzten Schritte nach der Reifung. Whisky wird auf mindestens 40 % verdünnt und in Flaschen abgefüllt.
Den Ersatzteilkatalog können Sie hier herunterladen.
Das Brennen von Destillat ohne gesetzliche Genehmigung ist in der Tschechischen Republik nicht legal. Der Verkauf / die Verlagerung der Destillationsanlagen unterliegen einer Meldepflicht. Die Bedingungen für die Herstellung von Destillaten in der Tschechischen Republik sind im Spirituosengesetz Nr. 61/1997 Slg. festgelegt.
Haben Sie Interesse an unseren Produkten? Zögern Sie nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen und wir werden die beste Lösung und das beste Angebot für Sie finden.
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