Beschreibung

Woraus besteht Wodka?
Der Grundrohstoff für die Herstellung von Wodka ist Getreide- oder Kartoffelmaische, also stärkehaltige Rohstoffe. Natürlich bevorzugt jede Nation unterschiedliche Verfahren – Finnland bevorzugt beispielsweise Gerstenwodka, schwedischer Wodka wird aus Roggen und polnischer Wodka ausschließlich aus Kartoffeln hergestellt. Wir können aber auch Wodka aus Weinreben, Reis oder Zuckerrüben trinken. Auch die Herkunft des verwendeten Wassers ist entscheidend für die Qualität des Wodkas – Premiummarken verwenden in der Regel weiches Gletscher- oder Bergwasser.

Zubereitung grundlegender Rohstoffe von Wodka für Gären

Der Herstellungsprozess von Wodka ist nicht kompliziert. Die Grundzutaten werden in kleine Stücke zerkleinert und fermentiert. Wichtig ist, dass die verwendeten Rohstoffe sowohl Stärke als auch Zucker enthalten, die die Hefe in Alkohol umwandeln kann.
Zum Beispiel ist es bei Getreide oder Kartoffeln erforderlich, der zerkleinerten Mischung Enzyme zuzusetzen, die Stärke in Zucker aufspalten können. Im Gegensatz dazu ist Malzgetreide (ob gemälzte Gerste oder Weizen) von Natur aus reich an natürlichen Enzymen.

Destillation und Filtration von Wodka

Anschließend erfolgt die Destillation in Destillationskolonnen, also die Trennung von reinem Alkohol und Wasser. Typisch für Wodka ist, dass die Destillation mehrmals wiederholt wird. Daher bieten wir auf Kundenwunsch mehrfache Rektifikationskolonnen mit beliebig vielen Rektifikationsstufen an. Bei unseren 5- bis 8-stufigen Kolonnen enthält das Zwischenprodukt 80-95 % Alkohol.
Wodka wird vor der Abfüllung noch gereinigt und verdünnt. (wir bieten Filtrationseinheiten einschließlich Verdünnen)

Den Ersatzteilkatalog können Sie hier herunterladen.