CZ

Pro výrobu ginu

S našimi destilačními kolonami objevíte ve svém ginu tajemství vůně lesa, exotického ovoce, ale i koření nebo bylinek, které okouzlí chutě Vašich zákazníků. Je jen ve vašich rukou, jaký druh ginu preferujete a sami si vyrobíte. Na našich zařízeních máte možnost pracovat s širokou paletou surovin.

Číst více

Přehled typů

Gin 1 - Dry Gin / Genever

Technologie umožňuje destilaci jakéhokoli typu ginu, stejně jako ovocného kvasu, díky možnosti měnit směr lihových par pomocí šestiúhelníkové předlohy.

Koupit
Chci poptat

Gin 2 - Dry Gin / Genever

Technologie umožňuje destilaci jakéhokoli typu ginu, stejně jako ovocného kvasu, díky možnosti měnit směr lihových par pomocí trojcestných ventilů na lihovém potrubí.

Koupit
Chci poptat

Gin 3 - Dry Gin jemný

Destilační kotel s aroma košem, dvoustupňovou rektifikací nad kotlem a vaporizační komorou za kolonou. Výroba jemného dry ginu.

Koupit
Chci poptat

Gin 4 - Dry Gin jemný

Destilační kotel s aroma košem, dvoustupňovou rektifikací vedle kotle a vaporizační komorou před kolonou. Výroba jemného dry ginu s možností vyřadit vaporizační komoru.

Koupit
Chci poptat

Gin 5 - Dry Gin jemný

Destilační kotel s aroma košem, třístupňovou rektifikací nad kotlem a vaporizační komorou za kolonou. Výroba jemného dry ginu s možností vyřadit vaporizační komoru.

Koupit
Chci poptat

Gin 6 - Dry Gin jemný

Destilační kotel s aroma košem, třístupňovou rektifikací nad kotlem a vaporizační komorou za kolonou. Výroba jemného dry ginu s možností vyřadit vaporizační komoru.

Koupit
Chci poptat

Gin 7 - Genever

Destilační kotel bez rektifikační kolony s aroma košem nad kotlem. Výroba silnějšího ginu Genever.

Koupit
Chci poptat

Gin 8 - Genever

Destilační kotel bez rektifikační kolony s aroma košem nad kotlem. Výroba silnějšího ginu Genever.

Koupit
Chci poptat

Gin 9 - Genever

Destilační kotel bez rektifikační kolony s aroma košem a vaporizační komorou. Výroba silnějšího ginu Genever.

Koupit
Chci poptat

Popis

Výroba ginu spočívá v opakované destilaci lihu. Nejprve se vytvoří destilát, nejčastěji z obilí - u levnějších ginů se používají i další suroviny jako například brambory, kukuřice nebo cukrová řepa. Destilace se opakuje přes aroma koš umístěný v parním dómu nebo pod rektifikační kolonou. Koš s jalovcem, kořením a dalšími bylinkami je vyjímatelný. Lihové páry destilátu procházející touto směsí kondenzují a odkapávají zpět. Takto vzniká suchý gin, který je lehčí než tradiční genever, protože nezraje v sudech.

V naší nabídce technologií najdete dvouplášťové provedení kotlů s elektrickým ohřevem o výkonu od 12 do 52 kW v závislosti na objem. Konkrétní řešení konzultujeme vždy se zákazníkem, kde řešíme velikosti kotlů (100 L – 500 L), uspořádání technologie a specifikaci celé sestavy.

Popis produktu 1 a 2 Dry Gin / Genever
Technologie je variabilní a je možné destilovat i ovocné kvasy. Abychom získali ty nejkvalitnější giny, osadili jsme nad parní dóm 6-ti úhelník (rozbočovač lihových par). Vaporizační komoru s možností jejího vynechání nebo zapojení v libovolném pořadí. Pomocí sestavy propojovacího potrubí je možné vaporizační komoru z procesu destilace vyřadit, nebo můžete vyřadit destilační kolonu a destilovat jen přes vaporozační komoru. Pomocí změny směru lihových par si vydestilujete jakýkoliv gin.

Popis produktu 3, 4, 5 a 6 Dry Gin jemný
Tento způsob destilace probíhá v kolonovém uspořádání, kde spodní část kotle je zahřívána a v horní části potom dochází k ochlazování a kondenzaci lihových par. Ty se poté vrací do ohřívané směsi a celý proces se takto několikrát opakuje. Před destilací nebo v jejím průběhu se pod kolonu nebo do parních dómů vkládá aroma košík se směsí jalovce a dalších aromatických bylin a koření. Odpařující se pára ze zahřívané směsi pak prochází tímto aroma košem nebo vaporizační komorou a postupně tekutinu ochucuje. Výsledkem je suchý gin s jemnější chutí.

Popis produktu 7, 8 a 9 Genever
V případě této techniky se líh s aromatickými přísadami přímo zahřívá a destiluje v kotli. Směs bylinek a koření se v bavlněných pytlích vkládá do aroma koše a nejprve dojde k zahřátí na teplotu, při které odpařování probíhá velmi pomalu. Nejprve tak dojde k vyluhování podobně, jako když si vaříme čaj (čajový pytlík v horké vodě okamžitě uvolňuje svoje esence), následně se zvýší intenzita ohřevu, aby se rektifikace mohla rozběhnout naplno přes usazený aroma koš. Tímto způsobem dochází k výrobě kvalitního a chuťově silnějšího ginu.

Jak je vidět způsobů, jak gin vyrábět existuje nepřeberné množství. Není divu, že u tohoto druhu destilátu existuje na trhu tolik různých variant, příchutí a kvalit. Každá destilérka kde se gin vyrábí, si svůj recept úzkostlivě hlídá a veřejnost nechá nahlédnout pouze do obecně známých postupů.

Objem:

Gin 1 a 2 150 L / 170 L / 200 L
Gin 3 a 4  120 L / 150 L / 170 L / 200 L / 300 L / 400 L / 500 L
Gin 5  150 L / 200 L / 300 L
Gin 6 200 L / 300 L / 400 L
Gin 7 a 8  200 L / 300 L / 400 L

Katalog náhradních dílů ke stažení zde.

Pálení destilátu bez zákonného povolení není v ČR legální. Na prodej / přemístění destilačního zařízení se vztahuje ohlašovací povinnost. Podmínky pro výrobu destilátů jsou v České republice vymezeny zákonem o lihu č. 61/1997 Sb.

Naše reference

Více referencí

Destilační kolona 150 L (p. Urbánek)

Brno (CZ)

Třístupňová kolona s deflegmátorem 150 L

Vytápění: Elektřina (24 kW)

Provedení kotle: Dvouplášťový s míchadlem

cena realizace: 475 000 Kč

Destilační kolona 200 L (p. Buček)

Sudoměřice (CZ)

Třístupňová kolona s deflegmátorem a katalyzátorem 200 L

Další výbava: vaporizační komora na Gin

Vytápění: Elektřina (30 kW)

Provedení kotle: Dvouplášťový s míchadlem

cena realizace: 1 000 000 Kč

Destilační kolona 200 L (p. Čejka)

Košátky (CZ)

Třístupňová kolona s deflegmátorem a katalyzátorem 200 L

Vytápění: Elektřina (30 kW)

Provedení kotle: Dvouplášťový s míchadlem

cena realizace: 930 150 Kč

Další z kategorie

  • Pro výrobu pivovice

  • Pro výrobu whisky

  • Velkokapacitní kotle

  • Pro výrobu vodky

Pomůžeme Vám vydestilovat vaše sny

Zaujaly Vás naše produkty? Neváhejte nás kontaktovat a my pro vás vymyslíme to nejlepší řešení a nabídku.

Kontaktujte nás

Kučerovo nám. 2032, 688 01 Uherský Brod, Česká republika

Kovoděl
Janča s.r.o.

Pěstitelské pálenice
a ovocné lihovary

SPECIÁLNÍ
TECHNOLOGIE

DESTILAČNÍ
KOLONY

MALÉ
PÁLENICE

ZPRACOVÁNÍ
POTRAVIN

NÁHRADNÍ DÍLY
A PŘÍSLUŠENSTVÍ

Sledujte nás

Menu
Update cookies preferences