Popis

Výroba ginu spočívá v opakované destilaci lihu. Nejprve se vytvoří destilát, nejčastěji z obilí - u levnějších ginů se používají i další suroviny jako například brambory, kukuřice nebo cukrová řepa. Destilace se opakuje přes aroma koš umístěný v parním dómu nebo pod rektifikační kolonou. Koš s jalovcem, kořením a dalšími bylinkami je vyjímatelný. Lihové páry destilátu procházející touto směsí kondenzují a odkapávají zpět. Takto vzniká suchý gin, který je lehčí než tradiční genever, protože nezraje v sudech.

V naší nabídce technologií najdete dvouplášťové provedení kotlů s elektrickým ohřevem o výkonu od 12 do 52 kW v závislosti na objem. Konkrétní řešení konzultujeme vždy se zákazníkem, kde řešíme velikosti kotlů (100 L – 500 L), uspořádání technologie a specifikaci celé sestavy.

Popis produktu 1 a 2 Dry Gin / Genever
Technologie je variabilní a je možné destilovat i ovocné kvasy. Abychom získali ty nejkvalitnější giny, osadili jsme nad parní dóm 6-ti úhelník (rozbočovač lihových par). Vaporizační komoru s možností jejího vynechání nebo zapojení v libovolném pořadí. Pomocí sestavy propojovacího potrubí je možné vaporizační komoru z procesu destilace vyřadit, nebo můžete vyřadit destilační kolonu a destilovat jen přes vaporozační komoru. Pomocí změny směru lihových par si vydestilujete jakýkoliv gin.

Popis produktu 3, 4, 5 a 6 Dry Gin jemný
Tento způsob destilace probíhá v kolonovém uspořádání, kde spodní část kotle je zahřívána a v horní části potom dochází k ochlazování a kondenzaci lihových par. Ty se poté vrací do ohřívané směsi a celý proces se takto několikrát opakuje. Před destilací nebo v jejím průběhu se pod kolonu nebo do parních dómů vkládá aroma košík se směsí jalovce a dalších aromatických bylin a koření. Odpařující se pára ze zahřívané směsi pak prochází tímto aroma košem nebo vaporizační komorou a postupně tekutinu ochucuje. Výsledkem je suchý gin s jemnější chutí.

Popis produktu 7, 8 a 9 Genever
V případě této techniky se líh s aromatickými přísadami přímo zahřívá a destiluje v kotli. Směs bylinek a koření se v bavlněných pytlích vkládá do aroma koše a nejprve dojde k zahřátí na teplotu, při které odpařování probíhá velmi pomalu. Nejprve tak dojde k vyluhování podobně, jako když si vaříme čaj (čajový pytlík v horké vodě okamžitě uvolňuje svoje esence), následně se zvýší intenzita ohřevu, aby se rektifikace mohla rozběhnout naplno přes usazený aroma koš. Tímto způsobem dochází k výrobě kvalitního a chuťově silnějšího ginu.

Jak je vidět způsobů, jak gin vyrábět existuje nepřeberné množství. Není divu, že u tohoto druhu destilátu existuje na trhu tolik různých variant, příchutí a kvalit. Každá destilérka kde se gin vyrábí, si svůj recept úzkostlivě hlídá a veřejnost nechá nahlédnout pouze do obecně známých postupů.

Objem:

Katalog náhradních dílů ke stažení zde.