Pro výrobu vodky

Destiluj, destiluj a zase destiluj. Jednou z nejpopulárnějších lihovin na světě je vodka. Jen několikanásobnou destilací přes rektifikační kolonu jste za daných podmínek a správně dodrženého postupu schopni vydestilovat tu nejčistější a nejjemnější vodku. Pomůžeme Vám s tím.

Číst více

Přehled typů

Vodka classic

Destilační kotel 200 L, s možností až pětistupňové rektifikace s deflegmátorem, který zaručuje silný reflux (zpětný tok). Vhodné pro vodky, pro čistý destilát bez výsledného aroma v produktu, pro vínovice apod. Ohřev elektrický, rektifikační kolona je umístěna nad víkem kotle a chladič je na konzole z boku. Na přání zákazníka vyrobíme destilační kolonu i vícestupňovou.

Možnosti objemů: 200 L, 300 L, 400 L, 500 L

Koupit

Chci poptat

Vodka strong

Destilační kotel 200 L, s možností až osmistupňové rektifikace s dvojitým deflegmátorem, který zaručuje silný reflux (zpětný tok). Vhodné pro velmi čisté silné vodky, pro čistý neutrální destilát bez aromat, pro vínovice apod. Ohřev plynový, rektifikační kolony s vyšším počtem stupňů umisťujeme na stůl vedle kotle. Destilát (vodku) jímáme do cejchovaných nádrží umístěných pod stolem. Tato technologie umožňuje vyřadit rektifikační kolonu z destilace a můžete tak technologii využít i na jiné produkty než vodky. Na přání zákazníka vyrobíme destilační kolonu i více stupňovou.

Možnosti objemů: 200 L, 300 L, 400 L, 500 L

Koupit

Chci poptat

Popis

Z čeho se vyrábí vodka?
Základní surovinou pro výrobu vodky je obilný nebo bramborový kvas, tedy suroviny obsahující škrob. Samozřejmě, každý národ preferuje jiné postupy – například ve Finsku upřednostňují vodku z ječmene, švédská vodka se vyrábí z žita a polská vodka výhradně z brambor. Setkat se můžeme ale také s vodkou vyrobenou z vinné révy, rýže nebo cukrové řepy. Pro kvalitu vodky je zásadní také zdroj použité vody – prémiové značky využívají zásadně měkkou ledovcovou či horskou vodu.

Příprava základních surovin vodky na kvašení
Výrobní proces vodky není nijak složitý. Základní suroviny se rozdrtí na malé kousky, které se nechají kvasit. Důležité je, aby použité suroviny obsahovaly škroby i cukry, které mohou kvasinky přeměnit na alkohol.
Například u obilí nebo brambor je nutné přidat do rozdrcené směsi enzymy, které dokážou škroby rozložit na cukry. Naproti tomu sladové obilí (ať už sladový ječmen nebo pšenice) jsou přirozeně bohaté na přírodní enzymy.

Destilace a filtrace vodky
Poté přichází na řadu destilace v destilačních kolonách, tedy oddělování čistého alkoholu a vody. Pro vodky je typické, že se destilace několikrát opakuje, nabízíme proto na přání zákazníka rektifikační kolony vícenásobné s jakýmkoliv počtem rektifikačních stupňů. Na našich 5 až 8stupňových kolonách obsahuje meziprodukt 80 – 95 % alkoholu.
Před lahvováním se vodka ještě čistí a ředí. (nabízíme filtrační jednotky včetně ředění)

Katalog náhradních dílů ke stažení zde.

Pálení destilátu bez zákonného povolení není v ČR legální. Na prodej / přemístění destilačního zařízení se vztahuje ohlašovací povinnost. Podmínky pro výrobu destilátů jsou v České republice vymezeny zákonem o lihu č. 61/1997 Sb.